Las microplantas —también llamadas microvegetales o brotes— son plántulas de hortalizas, hierbas y flores que se recolectan a los pocos días de germinar, cuando ya tienen las primeras hojas. En cocina se usan como ingrediente de acabado: aportan color, volumen y frescura al plato y un sabor concentrado que recuerda a la planta adulta, con una textura fina y crujiente.
Green Leon Ambiental, empresa de Grupo León 2018, suministra microplantas desde Tarragona a restaurantes, hoteles, caterings y cocinas profesionales. Las servimos frescas para que lleguen a la cocina en su punto y se puedan emplatar directamente.
Qué incluye el servicio
Microplantas frescas
Para emplatado y acabado de platos
Selección de variedades
Según la carta y la temporada
Cocinas profesionales
Restaurantes, hoteles, caterings y colectividades
Zona de reparto
Consulta disponibilidad en tu zona
Asesoramiento en cocina
Qué variedad va mejor con cada plato
Para quién es
Cocinas que cuidan la presentación del plato y quieren un producto fresco y de proximidad, con un proveedor estable.
- Restaurantes y gastrobares
- Hoteles y restauración de hotel
- Caterings y eventos
- Cocinas de colectividades y comedores de empresa
- Escuelas de cocina y obradores
- Tiendas gourmet y proveedores de hostelería
Cómo trabajamos este servicio
Hablamos primero con la cocina: qué platos hay en carta, qué colores y sabores buscas y qué volumen necesitas por semana. Con esa información proponemos las variedades y los formatos que mejor encajan. Si quieres probar el producto antes de decidir, podemos preparar una muestra.
A partir de ahí fijamos un calendario de pedido y entrega. El objetivo es que el producto se recolecte lo más cerca posible del momento de servirlo y que las cantidades se ajusten a lo que la cocina va utilizando, sin excedentes.
- Contacto y revisión de la carta y las necesidades de la cocina.
- Propuesta de variedades y formatos; muestra si procede.
- Calendario de pedidos y entregas.
- Ajuste del surtido y las cantidades según temporada y consumo.
Ventajas de contratarlo con Grupo León 2018
Producto de proximidad
Servicio desde Tarragona: menos tiempo entre la recolección y la cocina, y un proveedor cercano con el que hablar directamente.
Presentación del plato
Color, volumen y frescura para el acabado de entrantes, principales y postres, con un sabor concentrado que acompaña sin tapar.
Surtido a medida
Variedades y cantidades ajustadas a la carta y a la temporada, no un catálogo cerrado.
Un grupo detrás
Green Leon Ambiental forma parte de Grupo León 2018: pedidos, facturación e incidencias con un interlocutor conocido.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago un pedido?
Escríbenos desde el formulario de contacto indicando el tipo de establecimiento y el volumen aproximado, o llámanos. Te contamos el surtido disponible y cerramos el calendario de entregas.
¿A qué zona repartís?
Servimos desde Tarragona a cocinas profesionales de la ciudad y su entorno.
¿Qué formatos tenéis?
Servimos el producto fresco, en formatos pensados para la cocina profesional.
¿Puedo probar el producto antes de contratar?
Sí, podemos preparar una muestra para tu cocina.
¿Trabajáis con particulares?
El servicio está pensado para restaurantes, hostelería y cocinas profesionales. Si tienes otra necesidad, cuéntanosla y te diremos si podemos atenderla.
