Les microplantes —també anomenades microvegetals o brots— són plàntules d'hortalisses, herbes i flors que es cullen pocs dies després de germinar, quan ja tenen les primeres fulles. A la cuina s'usen com a ingredient d'acabat: aporten color, volum i frescor al plat i un sabor concentrat que recorda la planta adulta, amb una textura fina i cruixent.
Green Leon Ambiental, empresa de Grupo León 2018, subministra microplantes des de Tarragona a restaurants, hotels, càterings i cuines professionals. Les servim fresques perquè arribin a la cuina al seu punt i es puguin emplatar directament.
Què inclou el servei
Microplantes fresques
Per a l'emplatat i l'acabat de plats
Selecció de varietats
Segons la carta i la temporada
Cuines professionals
Restaurants, hotels, càterings i col·lectivitats
Zona de repartiment
Consulta disponibilitat a la teva zona
Assessorament a la cuina
Quina varietat va millor amb cada plat
Per a qui és
Cuines que cuiden la presentació del plat i volen un producte fresc i de proximitat, amb un proveïdor estable.
- Restaurants i gastrobars
- Hotels i restauració d'hotel
- Càterings i esdeveniments
- Cuines de col·lectivitats i menjadors d'empresa
- Escoles de cuina i obradors
- Botigues gurmet i proveïdors d'hostaleria
Com treballem aquest servei
Parlem primer amb la cuina: quins plats hi ha a la carta, quins colors i sabors busques i quin volum necessites per setmana. Amb aquesta informació proposem les varietats i els formats que millor encaixen. Si vols provar el producte abans de decidir, podem preparar una mostra.
A partir d'aquí fixem un calendari de comanda i lliurament. L'objectiu és que el producte es culli tan a prop com sigui possible del moment de servir-lo i que les quantitats s'ajustin al que la cuina va utilitzant, sense excedents.
- Contacte i revisió de la carta i de les necessitats de la cuina.
- Proposta de varietats i formats; mostra si escau.
- Calendari de comandes i lliuraments.
- Ajust de l'assortiment i les quantitats segons temporada i consum.
Avantatges de contractar-lo amb Grupo León 2018
Producte de proximitat
Servei des de Tarragona: menys temps entre la collita i la cuina, i un proveïdor proper amb qui parlar directament.
Presentació del plat
Color, volum i frescor per a l'acabat d'entrants, principals i postres, amb un sabor concentrat que acompanya sense tapar.
Assortiment a mida
Varietats i quantitats ajustades a la carta i a la temporada, no un catàleg tancat.
Un grup al darrere
Green Leon Ambiental forma part de Grupo León 2018: comandes, facturació i incidències amb un interlocutor conegut.
Preguntes freqüents
Com faig una comanda?
Escriu-nos des del formulari de contacte indicant el tipus d'establiment i el volum aproximat, o truca'ns. T'expliquem l'assortiment disponible i tanquem el calendari de lliuraments.
A quina zona repartiu?
Servim des de Tarragona a cuines professionals de la ciutat i el seu entorn.
Quins formats teniu?
Servim el producte fresc, en formats pensats per a la cuina professional.
Puc provar el producte abans de contractar?
Sí, podem preparar una mostra per a la teva cuina.
Treballeu amb particulars?
El servei està pensat per a restaurants, hostaleria i cuines professionals. Si tens una altra necessitat, explica'ns-la i et direm si podem atendre-la.
